Tarta de caramelo con nueces caramelizadas

 

Ingredientes para la base de galletas:

• 1 paquete de galletas María
• 55 g de mantequilla
• 1 chorrito de leche
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de cacao en polvo

Ingredientes para la tarta:

• 750 ml de leche entera
• 250 ml de nata de montar
• 300 ml de caramelo líquido
• 3 sobres de cuajada

Para decorar y caramelizar las nueces:

• 200 ml de caramelo líquido
• una bolsita de nueces

Preparación con Thermomix:

Poner en el vaso de la Thermomix las galletas y triturar con 3 pulsaciones de turbo, programar 30 segundos, velocidad 9. Mezclar con el resto de ingredientes, 5 minutos, 70º velocidad 3. Poner la masa en el molde y presionar con una cuchara para que quede compacta. Meter en el frigorífico y reservar.

Incorporar al vaso todos los ingredientes de la tarta y mezclar unos segundos en velocidad 7, programar 14 minutos, 90º velocidad 3.
Verter la mezcla en el molde y dejar enfriar, cuando esté consistente meterlo en el frigorífico. (Hacer la tarta el día antes).

Caramelizar las nueces:

Coger las nueces y bañarlas en 150ml de caramelo, freírlas en una sartén con aceite muy caliente hasta que estén doraditas y dejar enfriar (caramelizarlas el día antes).

 

 

Desmoldar la tarta, añadirle los 50 ml restantes de caramelo líquido por encima y poner las nueces enteras y picadas.

Preparación tradicional:

Triturar las galletas y mezclar con el resto de ingredientes de la base.
Poner todos los ingredientes de la tarta en un cazo a fuego medio y remover hasta que alcance la temperatura elevada y la cuajada haga su efecto.

NOTA: Para caramelizar y decorar, seguir los  mismos pasos que con Thermomix.