Coca de verduras

 

Ingredientes:

• 150 g queso rallado enmental
• 200 g jamón york
• 100 g pimiento rojo
• 100 g pimiento verde
• 100 g cebolla
• 200 g calabacín
• 1 lata de anchoas ( yo le pongo 2)
• sal y pimienta
• 4 huevos
• 100 ml de aceite de oliva
• 160 g harina de trigo
• 1 cucharada de levadura

Preparación con Thermomix:

Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.

Poner en el vaso el jamón york  y trocear 3 segundos, vel 4. Reservar en un bol.

Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, el calabacín y las anchoas, un poco de sal y pimienta, trocear 4 segundos, vel 4. Reservar en el bol con el jamón.

Poner en el vaso los huevos y el aceite y batir 10 segundos en vel 5.

Agregar la harina y la levadura y la mitad del queso, mezclar 10 segundos en vel 3.

Incorporar el bol de las verduras y el jamón, mezclar 10 segundos, vel 3.

 

Verter la mezcla en una fuente de horno engrasada en aceite y espolvorear el resto del queso. Hornear 25-30 minutos a 200º.

 

NOTA: Se puede comer caliente o frío. Ideal para una cena, llevar de picnic, etc.

 

 

 

Preparación tradicional: 

 

Trocear todos los ingredientes en trocitos pequeños y reservar.

 

En un bol poner los huevos y batir, incorporar el aceite y mezclar, agregar la harina y la levadura y batir. Añadir la mitad del queso y remover.

 

Mezclar todo junto y verter la mezcla en un molde previamente engrasado, poner el resto del queso y hornear 25-30 minutos a 200º.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Velocidad cuchara.