Torta Boba

 

Ingredientes:

• 4 huevos
• 300 g azúcar
• 300 g harina repostería
• ralladura de un limón
• 2 cucharadas de canela
• 250 ml de leche entera
• 150 ml de aceite de girasol
• 3 papeletas de gaseosa Vesubio o 1 sobre de levadura royal

Preparación con Thermomix:

 

Precalentar el horno a 180º.

 

Pulverizar el azúcar y programar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

 

Añadir la corteza del limón y programar 10 segundos velocidad progresiva 5-10.

 

Poner los huevos y programar 3 minutos, tª 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo volver a programar 3 minutos en velocidad 3 (sin temperatura).

 

Añadir el aceite y la leche en el vaso, 15 segundos en velocidad 3.

 

Incorporar la harina, la canela y las gaseosas y dar 6 golpes de turbo.

 

Verter la mezcla en un molde redondo con agujero, previamente engrasado.

 

 

 

Hornear 30 minutos a 180º.

 

 
NOTA: La característica principal de este bizcocho es el grado grande de humedad que tiene, es muy esponjoso y está riquísimo.
 
Preparación tradicional:
 
Separar las claras y batir enérgicamente hasta que suban, añadir las yemas, la ralladura del limón, la canela, el azúcar, la leche, el aceite y seguir batiendo.
 
Incorporar la harina y las gaseosas y remover.
 
Verter la mezcla en un molde redondo engrasado y hornear 30 minutos a 180º.