Morcilla vegetal

 

 

Ingredientes:

• 3 berenjenas
• 2 cebollas medianas
• aceite de oliva
• orégano
• sal
• piñones

 

 

 

Cocina tradicional:

 

Poner a cocer en una olla las berenjenas enteras y las cebollas. Cuando hierva programar 12 minutos.

 

Una vez cocidas quitar la piel de las berenjenas y trocear las cebollas.

 

Echar en una sartén un poco de aceite y sofreír las berenjenas y las cebollas troceadas, con una espumadera remover y cuando estén picaditas añadir 3 cucharadas de orégano, sal y muchos piñones.

 

Sofreír hasta que se quede consistente.