Marquesas

Ingredientes:  (18 unidades)

• 240 g de azúcar
• la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla)
• 250 g almendra molida
• 40 g harina de repostería
• 40 g harina de maiz refinada (Maizena)
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 4 huevos

 

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

 

Poner en el vaso de la Thermomix 120 g de azúcar y pulverizar 20 segundos, en velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso 2 cucharadas de azúcar glas que reservamos para espolvorear.

 

Agregar la piel de limón y programar 15 segundos en velocidad 10.

 

Añadir la almendra molida, harina, maizena y la levadura. Mezclar 10 segundos, a velocidad 10. Finalizado el tiempo mezclar con la espátula y verter en un bol.

 

 

 

 

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y los otros 120 g de azúcar. Programar 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, volver a programar

6 minutos, a velocidad 3½.

 

 

Incorporamos la mezcla reservada en el bol y mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 5.

  

Retirar la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.

 

Rellenamos las cápsulas de papel para magdalenas hasta las ¾ partes.

 

 

 Bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 12-15 minutos o hasta que estén doraditas.

 

 

 Espolvoreamos con el azúcar glas reservado y dejamos que se enfríen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Misthermorecetas.