Tarta de San Valentín de nata y fresas

Ingredientes para el bizcocho genovés: (para ver la receta pincha encima del enlace rosa).

• 4 huevos
• 120 g azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainilla
• 120 g harina repostería
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el almíbar: (para ver la receta pincha encima del enlace rosa).

• 150 g azúcar
• 150 ml agua
• zumo de medio limón
• 20 ml de licor (ron)

Ingredientes para la tarta:

• 500 g nata de montar 35% m.g.
• 12 fresas
• 100 g azúcar glas
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo

Preparación:

Montar la nata con el azúcar glas y la gelatina (con varillas, preparación tradicional) o poner en el vaso de la Thermomix frío la mariposa y verter la nata, velocidad 3 1/2 sin temperatura (3 minutos aprox), a los dos minutos añadir el azúcar glas y la gelatina neutra en polvo. Reservar.

Trocear unas cuantas fresas en trocitos pequeños. Reservar.

Hacer una plantilla con forma de corazón y ponerla sobre el bizcocho genovés, cortar y darle forma.
Cortar el bizcocho en dos mitades.

 

Coger las capas de bizcocho y bañarlas en almíbar, reservar.

Poner una de las capas bañada en almíbar en un plato, encima un poco de nata y trocitos de fresas.

Poner la otra capa de bizcocho encima y tapar con nata.

Decorar con nata haciendo florecitas y láminas de fresas alrededor.

 

Fuente: Muchos blogs