"Thermomix"
Ingredientes para 16 unidades:
- 170 ml de leche entera
- 150 gr de azúcar
- 120 gr de mantequilla
- 50 gr de levadura prensada ( 2 paquetitos de levital)
- 4 huevos medianos
- 600 gr de haría de repostería de fuerza
- 1 pizca de sal
Poner en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar y la mantequilla, programar 2 minutos en vel 2.
Añadir la levadura y los huevos y mezclar 5 segundos en vel 4.
Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos en vel 6.
A continuación, añadir el resto de la harina con la pizca de sal y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (30 minutos). Pasado el tiempo retirar la masa y ponerla en una encimera enharinada, darle una forma cilíndrica con las manos y cortar porciones de unos 60 gr. Darle forma de bola ( es una masa blanda y pegajosa).
Forrar la fuente del horno con papel vegetal, poner las bolitas encima y dejar reposar en un lugar sin aire 45 minutos aproximadamente.
Cuando hayan doblado su volumen hacerles un corte a lo largo y pintar con huevo batido, decorar con azúcar humedecida.
Precalentar el horno a 250º en turbo (calor arriba y abajo) y hornearlos 7 minutos ( la cocción es rápida para que queden tiernos).
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"A mano"
Poner en un bol la leche, el azúcar y la mantequilla, remover para que se integren bien los ingredientes, añadir la levadura y los huevos y hacer lo mismo.
Incorporar la mitad de la harina y mezclar todo, una vez mezclado añadir el resto de la harina y la pizca de sal y seguir amasando.
Dejar reposar la masa hasta que doble el volumen (30 minutos aprox).
Los siguientes pasos son iguales que en la preparación con Thermomix.
