Tarta de San Valentín de nata y fresas

Ingredientes para el bizcocho genovés: (para ver la receta pincha encima del enlace rosa).

• 4 huevos
• 120 g azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainilla
• 120 g harina repostería
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el almíbar: (para ver la receta pincha encima del enlace rosa).

• 150 g azúcar
• 150 ml agua
• zumo de medio limón
• 20 ml de licor (ron)

Ingredientes para la tarta:

• 500 g nata de montar 35% m.g.
• 12 fresas
• 100 g azúcar glas
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo

Preparación:

Montar la nata con el azúcar glas y la gelatina (con varillas, preparación tradicional) o poner en el vaso de la Thermomix frío la mariposa y verter la nata, velocidad 3 1/2 sin temperatura (3 minutos aprox), a los dos minutos añadir el azúcar glas y la gelatina neutra en polvo. Reservar.

Trocear unas cuantas fresas en trocitos pequeños. Reservar.

Hacer una plantilla con forma de corazón y ponerla sobre el bizcocho genovés, cortar y darle forma.
Cortar el bizcocho en dos mitades.

 

Coger las capas de bizcocho y bañarlas en almíbar, reservar.

Poner una de las capas bañada en almíbar en un plato, encima un poco de nata y trocitos de fresas.

Poner la otra capa de bizcocho encima y tapar con nata.

Decorar con nata haciendo florecitas y láminas de fresas alrededor.

 

Fuente: Muchos blogs

Cucuruchos de crema pastelera

 

   

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre
• azúcar glas
• 1 huevo para pintar
• crema pastelera (pinchar encima para ver la receta).
• moldes para conos

                                            

 

Preparación:

 

Precalentar el horno a 180º.

 

Preparamos la crema pastelera (pinchar en el enlace para ver la receta).

 

Extender las dos láminas de hojaldre y cortar unas tiras de unos 2 cm aprox con el cortapizzas.

 

                                 

 

                                 

 

Coger los moldes y untarlos con un poco de mantequilla, envolver los conos con las tiras de hojaldre y hornear 10 o 15 minutos a 180º.

 

                                   

 

Dejar enfriar y rellenarlos de crema pastelera, nata, trufa, etc.

 

                                    

 

Espolvorear con azúcar glas y dejar en el frigorífico.

 

                                    

                                   

Migas de harina con Thermomix

 Ingredientes:

• 100 ml aceite oliva
• 2 pimientos verdes
• ajos tiernos
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 300 ml de agua
• 300 g harina de trigo
• sal
• salchicha, longaniza y unos trocitos de tocino.

Preparación con Thermomix:

Poner en el vaso el aceite, los ajos pelados, los pimientos verdes cortados en tiras, la cebolla en juliana y sal. Programar 12 minutos, varoma, vel 1. Reservar.

Verter ese aceite en una sartén, sofreír la carne troceada y los ajos tiernos. Reservar junto a los pimientos verdes, cebolla y ajos. Dejar el aceite para verterla en el vaso.

Volver a poner el aceite de sofreír la carne en el vaso y añadir los 300 ml de agua y la sal, programar 5 minutos, varoma, vel 1.

Abrir el vaso y añadir la harina de golpe (300g), programar 11 minutos, 90º, vel 1.

Finalizado el tiempo programar 2 segundos a vel 6 y de nuevo 2 segundos a vel 6.

Volver a programar 11 minutos, 90º, vel 1.

Para que se suelten un poco, programar 2 segundos a vel 6 y de nuevo 2 segundos a vel 6.

Pasar las migas a una sartén en el fuego nº 7 y con una rasera soltar las migas alrededor de unos 8 minutos, no dejar de darle vueltas hasta que estén doraditas, rectificar el punto de sal.

Cuando estén sueltas incorporar la carne, ajos tiernos, pimientos verdes, cebolla, etc. Mezclar todo unos segundos y servir inmediatamente.

Listas!!!

 

 

 

 

Fuente: La cocinita de rosi.

Brazo de gitano de nata y fresas

 

Ingredientes:

• 1 bizcocho genovés para brazo de gitano.
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 120 g azúcar
• 500 ml de nata de montar 35% m.g
• 20 fresas
• almíbar

Preparación con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º y preparar el bizcocho genovés para brazo de gitano.

Cuando lo saquemos del horno enrollarlo tal y cómo pone en la receta.

Dejar enfriar.

Poner en el vaso el sobre de gelatina y el azúcar y pulverizar unos segundos a vel 5-7-10.

Colocamos la mariposa en el vaso y montamos la nata muy fría (junto con la gelatina y el azúcar), programar vel 3 1/5 sin temperatura (3 o 4 minutos aprox) hasta que se monte.
Reservar en un bol en el frigorífico.

Trocear 12 fresas a trocitos pequeños y 8 en láminas. Reservar.

 

Desenrollar el bizcocho y mojar con almíbar, poner la mitad de la nata y los trocitos de fresas.

 

Enrollamos el brazo de gitano y colocamos en una fuente.
Cubrir con e resto de nata y decoramos con las láminas de fresas y otras por encima.

 

 

 

Preparación tradicional:

 

Todo es igual que con Thermomix excepto para montar la nata, que lo haremos con unas varillas y le añadimos el azúcar glas y la gelatina.

 

 

 

Fuente: Mis Thermorecetas.

Almíbar para bañar tartas

Ingredientes para una tarta:

• 150 g azúcar
• 150 ml de agua
• El zumo de medio limón
• 20g de licor (ron)

Preparación con Thermomix:

Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el licor y programar 10 minutos, 100º vel 2.
Agregar el licor y dejar que se enfríe antes de utilizarlo en los bizcochos.

NOTA: Aplicar con brocha o a cucharaditas.
Se conserva durante mucho tiempo.

Preparación tradicional:

Poner en un cazo a fuego medio todos los ingredientes excepto el licor, remover durante 5 minutos y retirar del fuego. Añadir el licor y dejar enfriar.

Fuente: Velocidad cuchara.

Bizcocho genovés

 

Ingredientes:

• 4 huevos
• 120 g azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainilla
• 120 g harina repostería
• 1 pizca
• sal

PARA BRAZO DE GITANO NORMAL O TARTA:

Precalentar el horno a 180º.
Colocamos la mariposa en el vaso y vertemos los huevos, azúcar y azúcar vainilla, programar 6 minutos, 37º vel 4.
Volver a programar 6 minutos a vel 4 (sin tiempo).
Añadir la harina y la sal, programar 4 segundos en vel 3.
PARA BRAZO DE GITANO: Verter la masa en una bandeja de horno forrada en papel, golpear para que salga el aire.
Hornear 10 minutos a 180º.
NOTA: Desmoldar en caliente, dándole la vuelta sobre otro papel de hornear y enrollar. Dejar enfriar enrollado.

PARA TARTA: Verter la masa en un molde redondo de 22cm engrasado en mantequilla, dar unos golpecitos para que salga el aire y hornear 25 minutos a 180º.
Dejamos enfriar.
NOTA: Se puede utilizar como base para tartas.


PARA BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE O TRONCO DE NAVIDAD:

Igual que el bizcocho genovés, pero de los 120 g de harina, sustituimos 40 g por cacao puro en polvo y 80 g de harina de repostería.
NOTA: Todo lo demás igual.


NOTA: Conservarlo en una bolsa de plástico para que se mantenga blandito.



















Fuente: Mis Thermorecetas.

Magdalenas de chocolate rellenas

 

Ingredientes para 24 uds:

• 3 huevos
• 250 g azúcar
• 325 g harina repostería
• 1 sobre de levadura
• 190 ml leche entera
• 125 ml aceite girasol
• Crema de chocolate para rellenar (Nocilla,etc.) Opcional.

Preparación con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
Poner en el vaso los huevos, azúcar, leche y aceite, programar 3 minutos en vel 6.
Añadir la levadura y la harina, programar 15 segundos en vel 6.

Rellenar las cápsulas por la mitad y espolvorear azúcar.

Hornear 15 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar e inyectar la crema de chocolate.

 

 

Preparación tradicional:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
Poner en un bol los huevos, azúcar, leche y aceite, batir unos segundos con una batidora.
Añadir la harina y la levadura y mezclar.
Rellenar las cápsulas por la mitad y espolvorear azúcar.
Hornear 15 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar e inyectar la crema de chocolate.