Bizcoflán

 

 

Ingredientes:

• Caramelo líquido
• Nata y guindas para decorar (opcional)

Ingredientes para el flan:

• 4 huevos medianos
• 500 ml de leche
• 130 azúcar
• 1 cucharada de azúcar avainillado.

Ingredientes para el bizcocho:

• 3 huevos medianos
• 90 g azúcar
• 90 g harina repostería

Precalentar el horno a 180º y meter un recipiente con agua para que podamos hacer el bizcoflan al baño maría.

En el molde de 28cm poner caramelo y reservar.

Poner los ingredientes del flan en el vaso de la Thermomix y mezclar 1 minuto en velocidad 3.

Verter el flan en el molde con el caramelo.

A continuación poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar del bizcocho, programar 5 minutos, 37º velocidad 3 1/5.
Cuando termine volver a programar 5 minutos en velocidad 3 1/5 sin temperatura.

Incorporar la harina y mezclar 15 segundos en velocidad  2, remover con la espátula para que no se bajen los huevos.

Verter sobre el flan poco a poco con una cuchara (es una espuma densa y flota sobre el flan).

Poner al baño maría y hornear 30 minutos a 180º en turbo (calor arriba y abajo).

Pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio.

Desmoldar en frío, meter en el frigorífico y decorar con nata y guindas.